Descubre la Dulzura Natural: Recetas de Postres con Betarraga

La betarraga, también conocida como remolacha, es un vegetal versátil que no solo aporta color vibrante a tus platos, sino también un dulzor natural que transforma cualquier postre en una delicia saludable. En esta entrada, exploraremos tres recetas irresistibles que destacan la versatilidad y el sabor único de la betarraga. ¡Prepárate para sorprender a tus invitados con estas opciones deliciosas y nutritivas!

1. Brownies de Betarraga

Los brownies son siempre un éxito, pero ¿qué tal darles un giro saludable con betarraga? Esta receta combina la rica textura de los brownies con los beneficios nutritivos de la betarraga. Aquí tienes lo que necesitas:

• Ingredientes:

1. Betarraga rallada (1 taza)

2. Harina de trigo integral (1 taza)

3. Cacao en polvo (½ taza)

4. Azúcar morena (½ taza)

5. Aceite de coco (½ taza)

6. Huevos (2 unidades)

7. Extracto de vainilla (1 cucharadita)

8. Polvo de hornear (1 cucharadita)

9. Sal (½ cucharadita)

10. Nueces picadas (opcional, para decorar)

• Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para hornear.

2. En un tazón grande, mezcla la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear y la sal.

3. En otro recipiente, mezcla el aceite de coco derretido, el azúcar morena, los huevos y el extracto de vainilla hasta que esté bien combinado.

4. Incorpora la betarraga rallada a la mezcla líquida.

5. Agrega los ingredientes secos a la mezcla líquida y revuelve hasta obtener una masa homogénea.

6. Vierte la masa en el molde preparado y esparce las nueces picadas por encima, si las estás usando.

7. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.

8. Deja enfriar antes de cortar en cuadros y servir.

2. Helado de Betarraga y Coco

Este helado combina la cremosidad del coco con el dulzor natural de la betarraga, creando un postre refrescante y lleno de sabor. Aquí está cómo prepararlo:

• Ingredientes:

1. Betarraga cocida y rallada (1 taza)

2. Leche de coco (1 lata)

3. Azúcar de coco o miel (al gusto)

4. Extracto de vainilla (1 cucharadita)

5. Sal (una pizca)

• Instrucciones:

1. En un procesador de alimentos o licuadora, mezcla la betarraga rallada con la leche de coco hasta obtener una mezcla suave.

2. Añade el azúcar de coco o miel, el extracto de vainilla y la pizca de sal. Mezcla bien.

3. Vierte la mezcla en una máquina para hacer helados y sigue las instrucciones del fabricante para congelar.

4. Si no tienes máquina para hacer helados, vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador y remueve cada hora con un tenedor durante 4-5 horas para evitar la formación de cristales grandes de hielo.

5. Sirve el helado de betarraga y coco en copas y decora con trozos de coco tostado o frutas frescas, si lo deseas.

3. Tarta de Queso con Betarraga

Esta versión única de la clásica tarta de queso añade betarraga para darle un toque de color y sabor que sorprenderá a tus invitados. Aquí tienes cómo hacerla:

• Ingredientes:

1. Galletas digestivas trituradas (1 ½ taza)

2. Mantequilla derretida (⅓ taza)

3. Queso crema (250 g)

4. Azúcar (½ taza)

5. Crema de leche (½ taza)

6. Huevos (2 unidades)

7. Betarraga cocida y puré (1 taza)

8. Extracto de vainilla (1 cucharadita)

9. Sal (una pizca)

• Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 160°C y engrasa un molde para tarta.

2. Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida y presiona la mezcla en el fondo del molde para formar la base de la tarta.

3. En un tazón grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave.

4. Agrega la crema de leche, los huevos, el puré de betarraga, el extracto de vainilla y la sal. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

5. Vierte la mezcla sobre la base de galletas y extiéndela de manera uniforme.

6. Hornea durante 45-50 minutos o hasta que los bordes estén dorados y el centro apenas se mueva al agitar ligeramente el molde.

7. Deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar durante al menos 4 horas o toda la noche.

8. Decora con rodajas finas de betarraga antes de servir.

¡Espero que disfrutes explorando estas recetas y descubriendo el dulce potencial de la betarraga en tus postres! ¿Cuál de estas recetas te gustaría probar primero? Cuéntanos en los comentarios.

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