Cómo Hacer tu Propia Masa de Hojaldre

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¡Hola, amantes de la repostería!

Hoy vamos a sumergirnos en el fascinante mundo de la masa de hojaldre casera. Aunque comprar hojaldre ya hecho es conveniente, hacer tu propia masa desde cero puede ser una experiencia gratificante y el resultado final vale totalmente la pena. Prepárate para aprender paso a paso cómo hacer tu propia masa de hojaldre:



Paso 1: Ingredientes

  • 250 g de harina de todo uso

  • 250 g de mantequilla fría, cortada en cubos pequeños

  • 150 ml de agua fría

  • 1 cucharadita de sal

Paso 2: Mezcla Inicial

  1. En un bol grande, mezcla la harina y la sal.

  2. Agrega la mitad de la mantequilla a la harina y mezcla rápidamente con las manos o un tenedor, hasta que la mantequilla esté cubierta de harina.

Paso 3: Incorporación de la Mantequilla

  1. Forma un hueco en el centro de la mezcla de harina y vierte el agua fría.

  2. Amasa ligeramente hasta obtener una masa pegajosa.

  3. Forma un cuadrado con la masa en una superficie enharinada.

  4. Extiende la masa en un rectángulo y distribuye el resto de la mantequilla en el centro de la masa.

Paso 4: Primer Pliegue

  1. Dóblalo en tres partes como si fuera una carta.

  2. Gira la masa 90 grados y estira nuevamente en un rectángulo.

  3. Dobla la masa en tres partes nuevamente.

  4. Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante 30 minutos.

Paso 5: Segundo Pliegue

  1. Retira la masa del refrigerador y colócala en una superficie enharinada.

  2. Estira la masa en un rectángulo y realiza el segundo pliegue como antes.

  3. Envuelve la masa en film transparente y refrigérala por otros 30 minutos.

Paso 6: Tercer Pliegue y Reposo Final

  1. Repite el paso anterior dos veces más, haciendo un total de cuatro pliegues.

  2. Refrigerar la masa durante al menos 1 hora antes de usarla.

¡Y ahí lo tienes! Ahora tienes una masa de hojaldre casera lista para transformarse en deliciosos croissants, palmeritas, o cualquier otro dulce o salado que desees. ¿Te animas a probar esta receta? ¡Déjanos saber en los comentarios cómo te fue y comparte tus creaciones!

¡Feliz horneado!

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